Matita “Carbo Rosso” Montepulciano

Matita holder til i det varme Abruzzo og laver vin i pagt med naturen med så lidt intervention som overhovedet muligt. Det betyder, at både mark og vinkælder er fri for brugen af kemikalier, mens også filtrering og lignende metoder fravælges. Kort sagt: en aldeles naturligt gæret druemost. 

Carbo Rosso er lavet på den lokale drue Montepulciano, som oftest danner base for krydrede og kraftige rødvine. Denne version er dog en helt anden. Druerne høstes tidligere end normalt for at bevare både friskhed og syre, og den blide presningsmetode sikrer, at der kun kommer bløde tanniner i vinen. 

Vinen kan nydes med og uden mad. Det ideelle serveringstidspunkt er en varm sommerdag i solen, hvor vinen er en smule afkølet.